Побег от оливье. Литовская еда

Эта поездка получилась познавательной для меня относительно литовской еды. Оказывается, при том, что основа кухни у нас общая, их традиционная еда отличается от нашей. Если описать литовскую кухню, то основа этого картошка, свинина, картошка, грибы, картошка и сметана. Вообще, в отличие от остальных прибалтийских стран в Литве не очень много рыбных блюд, хотя выход к морю есть, но блюда с грибами нам встречались чаще, чем с рыбой. Еще одна вещь. без которой трудно представить литовскую еду, - тмин. Его кладут в хлеб, мясо, сыр, супы, соусы, и вообще везде, куда его можно положить. 

Самое известное, наверное, блюдо - цеппелины. На мой взгляд это родственники чешских кнедликов - вареное картофельное тесто с начинками. Внутрь кладут обычно фарш из свинины, творог и т.п. Как не трудно догадаться по названию, оно не самое традиционное, появилось в начале 20 века. Меня не особо впечатлили, может из-за начинок. Гораздо вкуснее мне показались драники. Тут как раз все привычно и вкусно, подают с рыбой, вареньем, сметаной и т.п
Очень часто в ресторанах с литовской кухней встречались супы в буханках хлеба. Это могли быть щи или грибной суп. Нечто похожее мы встречали в Польше, интересно, откуда пошла эта традиция. Типа, хлеб к концу недели становился невкусным, так хоть так его съесть?

Про другое традиционное блюдо, кибины, я рассказала в посте про Тракай. Мне показалось, что кибины распространены по всей Литве. Мы видели их практически во всех магазинах с выпечкой. И, раз уж начала говорить про выпечку, то расскажу про мое открытие. Оказывается, в Литве ужасно вкусные бублики. Они немного отличаются от наших традиционных, но зато продаются там везде, в отличии от России, где их сейчас днем с огнем не найдешь. А еще там пекут творожные пончики. Они делаются в виде шариков и тесто отличается от наших, но все равно очень вкусно. Вообще, выпечка там -  еще более опасная для фигуры вещь. Пирожные очень хорошие, как традиционные типа эклеров, так и разные оригинальные. Я подозреваю, что в кондитерском отделе в Максиме (местная сеть гипермаркетов) работают гипнотизеры. Попадаешь туда, а потом обнаруживаешь на кассе, что у тебя в тележке лежит коробка с пирожными. 

Круче кондитерского отдела там только молочный. Главное, разобраться, что там что и не купить кефир вместо молока. Есть практически все виды привычных нам молочных продуктов, в том числе и творожные сырки, которые отличаются от наших, но мне показались какими-то более творожными.
Про сырный отдел, я вообще молчу, думаю, и так все понятно. Кстати у одного из крупнейших производителей сыра Джугаса есть еще и фирменные магазины в Вильнюсе. К Новому году он выпустил специальные подарочные наборы с твердым сыром разного периода выдержки. Есть еще и традиционные литовские сыры - молодой, практически творог, с тмином и сыр Лиллипут. 

Есть еще один сыр, который можно относительно легко сделать и самим, - яблочный. Я, как любительница таких вещей очень его оценила. Не уверена, что буду его сама делать в ближайшее время, но, как только поеду в Литву, хочу его опять найти и купить. На вкус он напоминает мармелад, но яблочный вкус более концентрированный. 

Судя по полкам супермаркетов в Литве квас (gyro) популярен не меньше, чем у нас. Он менее сладкий, но при этом вкус у него разнообразнее, чем у нашего, есть какие-то еще оттенки. Наверное, опять тмин ;). 

Несмотря на мороз, мы рискнули попробовать и литовское пиво. Оказалось, что очень вкусное, особенно в кафе и ресторанах, где продают пиво из местных пивоварен, но и в магазинных выбор очень хороший. В одном месте нашли даже вишневое. Еще я первый раз попробовала темное пшеничное пиво. Вообще, я не любительница пшеничного, но это оказалось очень интересным. Только надо обязательно учитывать польское влияние на литовских пивоваров. Литва - вторая страна в моей практике после Польше, где найти пиво меньше, чем 4,7% крепости надо постараться. 

Есть еще одна вещь, которая меня гипнотизировала всю поездку по Литве - торт Шакотис.

Его внешний вид вызывал у меня сразу желание его купить. Проблема в том, что он большой. На фото, например, торт весом 1 кг, который мы будем есть несколько месяцев, поэтому пришлось его покупать в подарок. На самом деле, это не совсем "торт". Скорее напоминает большую печеньку. Он состоит из теста, которое обжаривают на вертеле, постоянно поливая новыми порциями, которые стекают и образуют иглы. На вкус - это ближе всего к сладком, бисквитному печенью. Продают его на праздники, вскоре после Нового года он начал исчезать. но нам удалось все-таки его найти перед отъездом.